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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 10:36

 

 

Dimanche 10 novembre 2013

 

 

 

Bonjour à tous,

 

 

De retour aujourd'hui pour vous proposer une recette de brioche découverte il y a peu, en me promenant sur les blogs de cuisine, et qui fait l'unanimité ici. 

 

C'est une recette qui est extraite du blog "Anaiscuisine.fr", que j'ai légèrement modifiée, et tout comme Anaïs, je confirme que c'est THE recette de brioche.

On en oublie les recettes testées auparavant pour ne garder que celle-ci.

 C'est une recette à conserver précieusement.

 

Outre son moelleux incomparable, c'est une recette très facile à réaliser avec le Thermomix et qui plus est DELICIEUSE !

 

 

 

Brioche-copie-1

 

 

 

 

Voici la recette :

 

 

INGREDIENTS :

 

- 500 g de farine 

- 250 g de lait

- 80 g de beurre

- 60 g de sucre

- 15 g de sucre vanillé

- 20 g de levure fraîche

- 1 belle cuillère à café de sel

- 1 oeuf

Pour la dorure :  1 jaune d'oeuf + 2 cuillères à soupe de lait + 1/4 de cuillère à café de sucre glace.

 

 

 ----------

 

 

 Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix : régler sur 3 minutes, 37°, vitesse 1.

Ajouter ensuite la farine, l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé, le sel  : régler sur 3 minutes, épi.

Puis, ajouter le beurre : 3 minutes, épi.

 

Laisser la pâte lever dans le bol du thermomix durant une heure, couvrir le bol avec un linge.

Sortir ensuite la pâte du bol et la dégazer sur un plan de travail fariné.

Mettre la pâte dans un moule à manqué bien beurré (j'ai divisé ma pâte en plusieurs boules de taille identique reparties autour du moule et une au milieu).

Laisser de nouveau lever la pâte 1 heure.

 

Allumer votre four th 6/7 (200°) et enfourner votre brioche 10 minutes.

Baisser le four th 6 (180°) et laisser de nouveau 15 à 20 minutes.

 Surveiller la coloration, selon que vous l'aimez fort cuite ou pas trop.

 

Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.

 

 

- Bon appétit ! -

 

 

 

 

Je vous souhaite un bon dimanche.

 

 

Valérie 

 

 

 

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16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 16:49

 

 

Dimanche 16 juin 2013

 

 

 

 

 

Bonjour à tous,

 

 

 

Oui, très "déco" ma table actuellement...

 

 

015 (2)

 

 

 

... en attendant de retrouver un peu de temps pour en réaliser une nouvelle.

Jolies trouvailles et cadeaux des copinautes y sont à l'honneur !

Je ne m'en lasse pas...

 

 

J'espère que l'été qui approche apportera quelques journées de grand soleil afin de pouvoir dresser mes prochaines tables en extérieur, dans un décor naturel. Les vacances arrivant doucement, j'ai hâte de pouvoir disposer d'un petit peu de temps pour moi... enfin...

 

 

En attendant, cette semaine qui arrive se promet d'être des plus stressantes pour la maman que je suis : épreuves du BAC  et dernières épreuves de BTS au programme... Je vais tenter de rester très zen...

 

 

 

*

 

 

 

Pour bien se préparer face à cette semaine où beaucoup de choses vont se jouer, je voulais partager avec vous une divine recette, un sublime dessert réalisé ce midi en l'honneur du "Papa" de la maison, Mr TD&G...

 

 

 

Le mi-cuit au chocolat de Christophe MICHALAK

 

 

 

Comment dire ????

C'est une véritable"tuerie" ce dessert !!!

 

 

Je n'ai pas eu le temps de faire de photos... Je ne vous décrirai pas la vitesse avec laquelle les gourmands de la maison se sont précipités sur ces gourmandises surmontées de crème fouettée légèrement sucrée et saupoudrées de chocolat !!

 

Absolument divin !!!

 

 

 

Voici la recette :

(Source : femme actuelle.fr du 6 avril 2011)

 

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 5 mn

 

Les ingrédients, pour 4 personnes

Chocolat noir (70% de cacao) : 110 grs

Beurre : 90 grs

Sucre Semoule : 120 grs

Œufs : 150 grs soit 3 pièces

Farine T 55 : 40 grs

 

La réalisation

Fondre le chocolat et le beurre au micro-onde à environ 50°c.

Dans une cuve de batteur électrique munie d’un fouet, mettre les œufs et le sucre à monter jusqu’à obtenir un mélange mousseux (ruban).

Verser ensuite le mélange chocolat + beurre fondu, puis ajouter la farine (préalablement tamisée).

Mélanger au fouet pour obtenir un mélange homogène.

Dresser à l’aide d’une cuillère dans des timbales aluminium, (préalablement beurrés et farinés) au ¾ de sa hauteur ou dans des ramequins beurrés et passés rapidement dans le sucre cristal.

Cuire dans un four préchauffé à 190°c (thermostat 6) pendant 5 minutes.

Débarrassez et réservez 5 mn sur une grille.

Démoulez et servir tiède, ou dans les ramequins, accompagnés d'un peu de crème fouettée.

 

L'astuce de Christophe Michalak

En prévision d’un grand repas, on peut cuire ces mi cuits quelques heures auparavant, réservez dans une boite hermétique et les stocker à température ambiante.

A la demande des convives chauffer chaque mi cuits 10 secondes au micro onde (pleine puissance), le résultat sera identique. C'est une recette ancestrale de l’hôtel Plaza Athénée, elle reste toujours l’une des plus demandées.

 

 

 

Si vous souhaitez découvrir la recette en vidéo, c'est ICI 

 

 

(Je ne pourrai pas être tenue pour responsable si vous vous précipitez ensuite dans votre cuisine pour passer à la phase réalisation... en fait, c'est ce qui s'est passé pour moi ce matin !!)

 

 

Le petit plus qui fait tout : c'est une recette hyper facile et rapide à réaliser et l'effet est garanti !!

 

 

 

Bonne dégustation et à très vite !

 

 

Valérie

 

 

 

 

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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 16:21

 

 

 

 

 

Bonjour à tous,

 

 

 

Une envie, cette semaine, de partager avec vous quelques instants gourmands et vous dévoiler une de mes recettes préférées...

 

 

 

 

001-1 

 

 

 

 

... qui fait l'unanimité ici, chez les petits comme chez les grands !

 

 

 

 

Mosaique tarte poire chocolat

 

 

 

 

 

 - Tarte aux poires et au chocolat croquant -

 

 (Recette issue du magazine "Envie de plus" de septembre 2012")

 

 

 

Ingrédients :

- Une boite de poires au sirop

- Une pâte feuilletée

- 200 g de chocolat noir corsé

- 200 ml de crème liquide

- 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes

- 1 cuillère à soupe bombée de sucre

 

 

 

 

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Nappez le fond de tarte avec le chocolat fondu.

 

Coupez les poires en lamelles et les déposer sur le chocolat.

 

Dans un saladier, mélangez la crème, l'oeuf, la poudre d'amandes et le sucre. Versez la préparation sur les poires.

 

Faites cuire au four environ 30 mn. Laissez refroidir et placez la tarte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

 

Astuce : décorez la tarte avec des amandes effilées dorées et des copeaux de chocolat.

 

 

 

*

 

 

 

- Mon avis :  Un délice !! Elle est encore meilleure le lendemain,

enfin, si il en reste.... !! -

 

 

 Je vous souhaite une bonne dégustation !

Vous pouvez retrouvez mes autres recettes dans la catégorie

"Mes petites recettes préférées".

 

 

Bonne semaine & à très vite !

 

 

Valérie

 

 

 

 

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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 17:38

 

 

 

Dimanche 1er juillet 2012

 

 

 

 

Bonjour à tous,

 

 

 

Pas de table au programme aujourd'hui... j'ai profité du soleil pour aller chiner et puis cet après-midi atelier patisserie à quatre mains.

 

Voici ce que nous avons réalisé...

 

 

 

001

 

- Des financiers aux framboises -

 

Recette issue du livre "Sucré" de LADUREE page 250, à laquelle j'ai ajouté des framboises.

 

Un délice !!!

 

La semaine prochaine je testerai les financiers à la pistache, la recette me tente bien...

 

 

* * *

 

 

2 copinautes fêtent leur premier anniblog et nous proposent de gagner de très jolis cadeaux :

 

- Faby "Un petit fil"

 

 

Anniblog un petit fil

 

Faby était présente le 26 mai dernier lors de mon expo-vente... magnifiques créations !!

 

 

*

 

 

- Sandrine "L'Atelier de Drine"

 

 

Anniblog Atelier de Drine

 

Un blog à visiter absolument, je suis fan !!

 

 

Joyeux anniblog à toutes les 2 et merci pour votre générosité !

 

 

*

 

 

Et puis Noémie "Fée scie, fait çà" nous propose de gagner une de ses créations à l'occasion de l'arrivée de l'été...

 

Jeu fée scie fait çà-copie-1

 

Une visite s'impose sur son blog !! Là aussi je suis fan, j'ai d'ailleurs mis en scène certaines de ses réalisations sur mes tables.

 

 

 

Bonne chance à tous !!

 

 

* * *

 

 

Je vous souhaite une belle semaine et je vous retrouve très vite, ne manquez surtout pas le prochain article !!

Je vais moi aussi vous proposer de jouer... et de gagner de jolis cadeaux !!

 

A suivre...

 

 

Valérie

 

 

 

 

 

 

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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 18:20

 

 

Vendredi 27 Août 2010

 

 

 

Bonjour !

 

Les vacances sont propices à la détente et aux petits apéros entre amis...

 

Je vous propose aujourd'hui, en attendant ma table "souvenirs de vacances" qui sera publiée dimanche, 3  idées recettes très simples, rapides à réaliser, et qui sont toujours fort appréciées par les invités.

 

 

Verrines Thon/pêche

 

Table ange et lin 005

 

 

 Mixer 3 demi-pêches au sirop égouttées et réserver au frais.

Ecraser à la fourchette le contenu d'une grosse boite de thon au naturel égouttée.

Y ajouter de la mayonnaise (maison, de préférence, c'est meilleur).

Mélanger thon écrasé et mayonnaise.

Mettre ensuite 1/2 cuillère à café de pêche mixée au fond d'une verrine (à moduler selon la taille de la verrine), et ajouter par dessus, une cuillère à café bombée du mélange thon/mayonnaise.

Ajouter une petite cuillère pour la dégustation dans chaque verrine.

Servir bien frais.

 

---------

 

 

Cake olives, jambon et romarin

 

Table ange et lin 002

 

 

 Mettre 100 g de farine dans un saladier. Creuser un puits et y casser 3 oeufs.

Mélanger vivement jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.

Ajouter 10 cl de lait et 10 cl d'huile.

Bien mélanger.

Allumer le four thermostat 6-7.

Incorporer 1 sachet de levure, des olives vertes et noires dénoyautées, égouttées et coupées en rondelles (le contenu d'un petit bocal), une barquette de dés de jambon puis ciseler des feuilles de romarin.

Bien mélanger.

Ajouter 100 g de gruyère rapé puis saler et poivrer.

Mettre le tout dans un moule à cake bien beurré.

Faire cuire 40 mn.

Se déguste chaud ou froid.

Peut être préparé la veille.

A couper en petites parts pour l'apéritif.

 

 -------------

 

Verrines melon/feuille de menthe

 

Table pour un petit dîner entre amis, un soir d'été 025

 

 Couper un melon en petits dés.

Mettre les dés dans des petites verrines.
Ajouter une petite feuille de menthe pour la déco.

Piquer un cure-dent dans chaque verrine.

Servir bien frais

 

-------

 

 

BON APPETIT !!!

 

 

 

 

 

 

 

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  • : Passionnée de déco et de jolies tables, je réalise des décorations de table sur des thèmes divers, au fil des saisons. J'utilise ce que la nature nous offre. Je chine sur les brocantes et suis toujours à la recherche du petit plus pour mes tables.
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